近日，自贸区钦州港片区管委产业服务中心组织广西华谊能源化工有限公司等9家企业到钦保餐饮中央厨房观摩交流学习。自贸开投集团总经理助理麦亮及钦保餐饮相关领导陪同考察。
交流座谈现场
“民以食为天，食以安为先”。随着自贸区钦州港片区经济的快速发展，加快园区配套功能建设，解决企业职工及学校师生的用餐问题，已迫在眉睫。为适应团餐智慧化、工厂化、规模化的发展趋势，今年9月7日，钦保餐饮中央厨房盛大开业，引进现代化、智能化生产线，实现了从生产加工到配送的一体化。该项目地处中马产业园区中马南二街，总投资5000多万，可以满足1.2万名学⽣以及⼤中型企业⻝堂，每日可为5万⼈同时提供就餐服务。根据市场监管食品安全要求，中央厨房还打造了一套 “明厨亮灶”系统（支持24小时360°全方位监控），以及利用装有GPS的新能源热链配送车辆保证了餐品能够及时配送，从而形成提前预防、过程监督、结果回溯的闭环式管理机制，让企业员工和学校师生吃得安心、放心、舒心。
此外，中央厨房还积极与机关单位、新开工工地、大型企业等有团餐需求的单位对接，提供综合性一体化的团餐配餐服务，为钦州港片区餐饮服务、食品安全保驾护航。
介绍中央厨房情况
考察组当天观摩了中央厨房冷藏冷冻仓库、净菜加工间、肉类加工间、自动米饭生产线、烹饪操作间、分装间、洗消间等，详细了解中央厨房食品采购、存储、加工、留样、配送、洗消等各个环节的食品安全管理情况。麦亮围绕园区保障——餐饮服务“7751”（即7大食堂运营、7大定制服务、5大商业餐饮、1个中央厨房）向考察组详细介绍了中央厨房建设、对外营运及发展、中央厨房管理、食品安全自建监管体系等情况。
来源：钦保餐饮
图文：刘海珊
