近日，第一届全国学生（青年）运动会（以下简称学青会）在广西南宁市盛大开幕。作为本次学青会的指定净菜和水果供应商，钦保餐饮中央厨房将负责为期32天的食材供应任务，共计蔬菜加工量达200多吨，日供最大净菜量约10吨。
为确保高效、安全、准时地完成任务，钦保餐饮中央厨房从食材采购、食材检验入库、食材出库加工、食材成品包装、成品运输配送、成品交货验收等环节进行了详细的分工部署。同时，还成立了食品安全监督检验组、食材采购组、蔬菜加工生产组、成品包装组、运输配送及验收交货组等，以确保食材安全和产品的质量。
在食材生产加工过程中，钦保餐饮中央厨房通过先进的设备，实现了高效的食材处理和包装制作。全自动根茎类清洗线、叶菜类切菜机、真空包装机等设备的运用，大大提高了中央厨房的果蔬清洗、加工和打包效率。同时，钦保餐饮中央厨房严格执行食品安全管理制度，食材源头集采、并对食材进行层层抽检，确保食材的新鲜度和卫生安全。
这是钦保餐饮第一次承接如此重大赛事的食材供应，面对挑战，钦保餐饮秉承着一贯的优质标准，确保给予赛事参与者最佳的餐饮体验。我们相信，通过精心准备的食材，定能够为运动员们提供充足的能量和良好的身体状态，共同创造一场难忘的赛事。
来源：集团总经办
图文：李泉
