11月15日，第一届全国学生（青年）运动会（以下简称学青会）落下帷幕，在这座青春的舞台上，来自全国各地的学生与青年追逐梦想、拼搏奋斗，展现出了青春的活力与激情。而在这场运动盛宴中，钦保央厨也发挥了自己的作用，为参赛选手们提供了健康、营养的净菜。自承接学青会净菜加工配送工作以来，钦保央厨对标国家级赛事净菜加工配送标准，聚焦保供稳供、食品安全和优化服务，通过多个措施举措，全面提升净菜加工配送能力，圆满完成了赛事期间的净菜配送任务。
清洗蔬菜
对标效率标准 落实保供稳供
钦保央厨通过增购先进自动化设备、优化业务流程和细化明确岗位职责等多种措施，进一步提高净菜加工效率。经测算，钦保央厨单日净菜加工配送量最高可达50吨。自承接学青会净菜加工配送工作以来，钦保央厨安排50多名员工负责净菜加工，根据学青会需求每日调整净菜加工配送数量，单日最高配送量达10吨左右，均能按时保质保量完成配送任务。
对切配好的净菜进行真空包装
对标质量标准 保障食品安全
钦保央厨贯彻落实学青会食材安全要求，积极与钦州市市场监督管理局监督员配合，加强食品安全保障工作。安排专人专岗严格检查挑选食材原料，严格检验检测食品质量，严格管理加工场所，严格规范加工流程，采取冷水清洗、真空包装、多功能冷藏等科学清洗及储存方式保障食材新鲜、健康。学青会期间，钦保央厨落实每批次食材检验检测要求，累计自检31批次，报送钦州市检验检测院31批次，所有食材均合格，保证了学青会期间的食品安全。
装车配送
对标服务标准 践行顾客至上理念
钦保央厨坚持顾客至上的价值理念，根据学青会要求及时调整、落实每日所需菜品及数量，在人员、时间、经费安排上优先保障学青会净菜加工配送需求。为保障净菜配送到位，钦保央厨共配置12辆冷链运输专用车，全程监控行车记录，每日均按时按量配送到位，没有收到学青会餐饮服务商任何形式的投诉。
来源：钦保餐饮
文字：劳高楚
图片：李泉
